Samstag, 28. Mai 2016

Food: Frühlingssalat

Endlich hat der Frühling so richtig begonnen. Blauer Himmel, Sonne, Barbeceau,... gibt es etwas schöneres? Ich finde der Frühling ist die schönste Jahreszeit. Die Blumen blühen, die Sonne scheint, aber es ist noch nicht zu heiss zum arbeiten...Perfekt für mich. Read more...

Food: Frühlingssalat

Frühlingssalat

Endlich hat der Frühling so richtig begonnen. Blauer Himmel, Sonne, Barbeceu,... gibt es etwas schöneres? Ich finde der Frühling ist die schönste Jahreszeit. Die Blumen blühen, die Sonne scheint, aber es ist noch nicht zu heiss zum arbeiten...Perfekt für mich. 

Allerdings ist der Sommer besser um leckere Sachen zu kochen. Zum Glück haben wir so einen grossen Garten, wo wir seeehr viele Früchte und Gemüse angepflanzt haben. Von Zucceti, Peperoni, Tomaten, Spargeln bis zu Aprikosen oder Erdbeeren. Also freut euch auf die kommenden Monate mit ganz vielen neuen Foodposts.

Ich liebe über alles Salat und esse auch täglich mindestens einmal Salat. Mommentan mache ich mir öfters diesen Frühlingssalat. Das perfekte Mittag- oder Abendessen! Und da es nicht nur Blattsalat ist, ist er auch richtig sättigend. 

So jetzt möchte ich euch aber nicht länger auf die Folter spannen und zeige euch das Rezept. Viel Spass :D


Zutaten:

> Grüner Blattsalat
> 3 Cherrytomaten
> 1/2 Avocado
> ca. 8 Mandeln 
> gebratenes Poulet
> Salatsauce



Zubereitung:

1. Den Blattsalat waschen und in mittelgrosse Stücke reissen oder schneiden.
2. Die Cherrytomaten waschen und schneiden.
3. Avocado halbieren, mit einem Esslöffel aus der Schale nehmen und in Scheiben schneiden.
4. Die Mandel grob hacken.
5. Das Poulet in feine Scheiben schneiden.
6. Alles in einen Teller geben und Salatsauce dazu geben.
7. Geniessen...


Und vergesst uns nicht zu verlinken auf Instagram wen ihr es nach kocht. Unser Instagram- Name ist blogspot.4you.











Travel: Karibik

Karibik

Dieses Jahr war ich das zweite Mal über Ostern in der Dominikanischen Republik. Wir waren im südlichen Teil der Insel, in einem Ort namens Bayahibe. Ich war wieder fasziniert von dem türkisblauen Meer und dem wunderschönen Sandstrand. Das Meer war sehr sauber und angenehm zum baden. Es gab auch Sportangebote wie Kayak, Windsurfen, Katamaran,... welche immer wieder für Spass und Abwechslung gesorgt haben.



Im Hotel gab es drei Pools. Wir waren allerdings immer in dem Pool, welches direkt neben dem Restaurant und dem Meer war. In diesem Pool hatte es auch noch ein Netz zum Wasservolleyball oder andere Spiele zu spielen. Die Aussicht vom Pool war einfach Traumhaft.





Tagesablauf:

Am Morgen trafen wir uns immer um 8.30 Uhr und liefen dann gemeinsam zum Restaurant. Es gab immer ein riesiges Buffet mit sehr leckerem Essen. Ich ass fast jeden Tag Pancakes und ein Joghurt mit Ananas oder Melone und Sonnenblumenkernen drauf. Ein paar mal holte ich auch ein Eieromelette. Für dieses konnte man in einen Teller: Tomaten, Zwiebeln, Schinken und Käse tun. Der Koch mischte das dann mit zwei Eier und machte so, ein Omelette, welches sehr lecker war.
Anschliessend genossen wir die Sonne am Strand. Wenn es uns zu heiss wurde, kühlten wir uns im Meer ein wenig ab.
Da wir immer sehr ausgiebig gefrühstückt hatten, assen wir erst ca. um 14.00 Uhr das Mittagessen. Am Mittag gab es auch wieder ein Buffet. Nach dem Mittagessen spielten wir immer Volleyball in zwei vierer Gruppen. Der Gewinner bekam dann einen Punkt in der Gesamtbewertung. Da Volleyball spielen am Nachmittag an der Sonne sehr heiss war, gingen wir nachher meistens ins Meer oder in den Pool baden. Während die Sonne langsam unterging spielten wir noch Boccia.
Frisch geduscht und gestylt gingen wir dann entweder zum Buffet um zu Essen oder in ein À la Card Restaurant. Es gab ein Mexikanisches- und ein Mediterranes Restaurant. Das Essen im mexikanische Restaurant schmeckte, wie ich fand, ausgezeichnet. Es kommt jedoch auch immer auf den Geschmack an.






Im Grossen und Ganzen war es auf jeden Fall ein Traumurlaub!!! Ich hoffe, ich konnte euch durch die Bilder ein paar Eindrücke vermitteln. Wenn ihr noch Fragen bezüglich dem Ort, Hotel... habt schreibt es einfach in die Kommentare (:

Food: Avocado Proteinbrot

Avocado Proteinbrot

Vor ungefähr einem Monat, habe ich mich entschlossen auch einmal das beliebte Frühstück auszuprobieren. Schon länger ist es der absolute Trend auf Instagram und es werden tausende von Bilder gepostet. Ich wollte es eigentlich schon lange ausprobieren, aber gemacht habe ich es dann doch nie. Warum? Weiss ich eigentlich auch nicht. Aber zum Glück habe ich es dann doch noch gemacht.








Das Ergebnis war köstlich. Mittlerweile habe ich es sicher schon sechs Mal gemacht und werde es in nächster Zeit sicher noch öfters machen. 

Und das Beste ist, man hat es in weniger als 10 zubereitet. Also auch ein geeignetes Frühstück vor der Schule oder Arbeit.
Auch nach einem ansträngendem Tag finde ich es ideal, da es schnell geht und nach 2 Scheiben Avocado Proteinbrot bin ich immer satt.

Wenn ihr auf die Kohlenhydrate achtet und gerne Brot mit Körner habt könnt ihr zum Beispiel wie ich das Proteinbrot von "léger" nehmen. In der Schweiz kann man es in der "Migros" kaufen. Das Brot hat 80% weniger Kohlenhydrate und schmeckt sehr fein. Mhh...

Nährwerte pro Scheibe ohne Avocado (ca. 50g):
> 133 Kcal
> 6g Fett / 9%
> 3.5g Kohlenhydrate / 1%
> 0.5g Zucker / 0.5%
> 14g Eiweiss /28%


Zutaten:
> Protein- oder Vollkornbrot (z.B. von léger)
> 1/2 Avocado
>Kräutersalz (z.B. Herbamare)
> Tomaten (Für die, die Tomaten nicht mögen, man kann auch z.B. Peperoni oder andere Gemüsesorten als Alternative verwenden)


Zubereitung:
1. So viele Scheiben Protein- oder Vollkornbrot schneiden wie man will.
2. Die Avocado halbieren und mit einem Löffel aus der Schale nehmen.
3. Die Avocado in Scheiben schneiden und auf das Vollkornbrot legen.
4. Die Avocado mit Kräutersalz würzen.
5. Die Tomaten kann man für das Topping brauchen oder einfach dazu legen.
5. Geniessen...

Tipp: Falls man noch Avocado Resten hat, kann man sie mit ein wenig Zitronensaft beträufeln und dann in einem Tupperware in den Kühlschrank stellen. Durch den Zitronensaft wird sie fast nicht braun und kann gut noch 1-2 Tage aufbewahrt werden.






Wer von euch hat es auch schon ausprobiert? Wenn ihr es auch probiert taggt uns doch auf Instagram. Wir heissen dort: blogspot.4you

Food: Avocado Proteinbrot


Vor ungefähr einem Monat, habe ich mich entschlossen auch einmal das beliebt Frühstück auszuprobieren. Schon länger ist es ja der absolute Trend auf Instagramm und es werden tausende von Bilder gepostet. Ich wollte es eigentlich schon lange, aber gemacht habe ich es dann doch nie. Warum? Weiss ich eigentlich auch nicht.Aber zum Glück habe ich es dann doch noch gemacht. Read more...

Food: Mango- Bananen- Joghurt

Mango- Bananen- Joghurt

Hallo Zusammen! 

Heute Morgen hatte ich Lust ein etwas aufwändigeres Frühstück zu machen. Eigentlich hatte ich vor Bananen Pancakes zu machen aber leider hatte ich keine Eier zu Hause. 

Da ich eine reife Mango zu Hause hatte, welche man brauchen sollte, kam ich auf die Idee ein Mango- Bananen- Joghurt selber zu machen. Klingt das nicht lecker? Mir schmeckte es sehr und ich werde es sicher bald wieder einmal machen.

Ich finde es ein ideales Frühstück, da es aus vielen Früchten besteht und das Joghurt ist auch gesünder das es nur ein wenig Naturjoghurt drin hat und Früchte. Das heisst es hat nicht zusätzlich noch viel Künstlicherzucker,...

 Allerdings hätte es locker für 2 Personen gereicht, denn es ist sehr füllend. Upps!





Zutaten (für 2 Personen):

> 1 Mango
> 1 Banane
> ein paar Weintrauben
> 2-3 EL Naturjoghurt
> 2-3 Datteln
> Chia Samen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne,... nach Wahl



Zubereitung:

1. 1/2 Mango und 3/4 Banane pürieren und in eine Schüssel geben. Dazu 2-3 EL Naturjoghurt mischen
2. Restliche Bananen und die Datteln in Stücke schneiden und mit diesen das Joghurt verzieren.
3. Mit einem nicht so scharfen Messer in die Mango Rechtecke schneiden(wie im Bild). Die Rechtecke von unten nach oben drücken und auch auf das Joghurt legen
4. Mit den Chia Samen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne,... das Joghurt fertig verzieren
5. Geniessen...






Im Nachhinein bin ich froh, dass wir keine Eier zu Hause hatten, denn sonst wäre ich wahrscheinlich nie auf die Idee gekommen ein Mango- Bananen- Joghurt selber zu machen. Wie findet ihr die Idee? Wenn ihr es auch probiert taggt uns doch auf Instagram. Wir heissen dort: blogspot.4you

Food: Mango- Bananen- Joghurt

Da ich eine reife Mango zu Hause hatte, welche man brauchen sollte, kam ich auf die Idee ein Mango- Bananen- Joghurt selber zu machen. Klingt das nicht lecker? Mir schmeckte es sehr und ich werde es sicher bald wieder einmal machen. Allerdings hätte es locker für 2 Personen gereicht, denn es ist sehr mastig. Upps! Read more...











Freitag, 13. Mai 2016

Food: Dinkelnudeln mit Wok-Gemüse und Kokosmilch

Dinkelnudeln mit Wok-Gemüse und Kokosmilch

Hallo zusammen!

Kürzlich hatte ich wieder einmal die Idee etwas Neues auszuprobieren. Wie ihr in Zukunft sehen werdet, lieben wir es Beide in Küchen aus der ganzen Welt rein zu schnuppern und neue Gerichte zu testen. Ich habe mir deshalb etwas asiatisches rausgepickt. Die asiatische Küche ist übrigens eine meiner liebsten. Dieses Mal wollte ich etwas gesundes und nicht zu anspruchsvolles kochen und habe mich darum für das folgende Rezept entschieden.




Dazu braucht ihr folgendes: (für 4 hungrige Personen) 

1 gelbe Paprikaschote (à ca. 250g)
1 rote Paprikaschote (à ca. 250g)
150 g Shiitake-Pilze
120g Bundmöhren
180g Zwiebeln
1 Bund Koriander
1 Bio-Limette
400 ml Kokosmilch
1 Tl Sesamöl
2 Tl rote Currypaste (sehr scharf!!!)
300g Dinkelnudeln
Salz& Pfeffer
8 El Öl
evt. Mungo- oder Sojasprossen zur Verzierung

Zubereitung:

1. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen, Stiele entfernen. Köpfe vierteln oder halbieren. Möhren putzen, schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in feine, halbe ringe schneiden. Korianderblätter abzupfen und klein häckseln. Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen.

2. Kokosmilch mit Sesamöl, Currypaste und der Hälfte des Koriandergrün verrühren, auf die Hälfte einkochen, mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Limettenschale und 1 El Limettensaft würzen.

3.Nudeln nach Packungsangaben in reichlich Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb giessen und abtropfen lassen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Nuddeln mit 1 El Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben. Nudelwasser und dei Kokossauce verrühren und sämig einkochen.

4. Öl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen, in eine Schale giessen, währen des folgenden Bratens stets etwas von dem erhitzten Öl zugeben. Die Hälfte der Zwiebeln und Möhren in den Wok geben, 1 Minute stark anbraten. Die Hälfte der Paprika zugeben, 1-2 Minuten braten. Die Hälfte der Pilze zugeben, 1 Minute braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun wiederum die Hälfte der Nudeln, etwas Limettensaft und Koriander unterrühren. In eine warme Schale geben. Das ganze Verfahren mit den anderen Hälften auch durchführen. Danach heiss servieren. Evt. zur Verzierung und Erfrischung des Gerichts noch etwas Mungo- oder Sojasprossen dazugeben.

Meine Erfahrungen:

Mir und meiner Familie schmeckte dieses Gericht ausgezeichnet. Ich habe einfach anstatt der roten Currypaste, die erfahrungsgemäss sehr scharf ist, die gelbe Currypaste verwendet (dafür 2 El damit das Gericht trotzdem noch den aromatischen Geschmack des Currys hat). Zusätzlich habe ich die Pilze weggelassen, da ich diese beim Einkaufen vergessen hatte. Man kann aber wahrscheinlich auch andere Pilzsorten verwenden. Dieses Gericht kann man sowieso auch mit andern Gemüsesorten, wie: Bohnen, Erbsen, Zuckerschoten... machen. Ich finde dieses Rezept sehr simpel. Das Einzige was etwas Zeit braucht ist das Vorbereiten des Gemüse und am Schluss das anbraten. Am Schluss kommt es aber auch ganz darauf an ob ich die volle Menge mache, dann empfehle ich es so zumachen wie es im Rezept steht oder die halbe Menge, denn dan reicht der Platz im Wok oder der Pfanne aus um es auf einmal zu machen. Ich hoffe euch gefällt dieses Rezept und ihr probiert es einmal aus (;